martes, 9 de mayo de 2017

SOPA DE GARBANZOS CON ARROZ

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Una sopita rápida y muy sabrosa.

INGREDIENTES:
100 GRS.GARBANZOS
2 CHORIZOS DE GUISAR
2 ZANAHORIAS
2 PATATAS
1 PIMIENTO VERDE
3 DIENTES DE AJO
1 TAZA DE ARROZ
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Ponemos los garbanzos en remojo, la noche anterior.
En la olla rápida, pondremos agua y los chorizos, pimiento, y zanahorias  peladas.
Cuando empiece a hervir, le echamos los garbanzos, tapamos la olla y dejamos cocinar 20 minutos.
Colamos, separamos el chorizo y verduras y los troceamos.
En otro olla, freimos los ajos enteros, los retiramos y echamos el caldo de cocción de los garbanzos, cocinamos el arroz durante quince minutos, agregamos el restos de ingredientes, dejamos al fuego un par de minutos más y tendremos la sopa a punto de comer.


BON PROFIT

Con esta receta, cierro el blog por unos dias.
Relax.
Os espero a la vuelta. Un abrazo.




viernes, 5 de mayo de 2017

CARACOLES A LA GORMANDA

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Esta es mi segunda aportación, al  reto del Recetario Mañoso , de Primavera, dedicado a las Tapas.
Los caracoles, no faltan nunca en ningún bar o taberna tipico de mi ciudad.
Me gusta mucho ir a buscar caracoles, aprovechando estos días de lluvia, no perdí la ocasión de ir a por ellos y así preparar este plato.

INGREDIENTES;
1 KILO CARACOLES
200 GRS. JAMON SERRANO A TACOS
1 CEBOLLA
LAUREL-TOMILLO
4 DIENTES DE AJO
1 GUINDILLA
1 CUCHARADA DE HARINA
SAL-ACEITE

PREPARACIÓN:
Primero, dejamos los caracoles en ayuno en una jaula, durante una semana.
Los enjuagamos bien, cambiando el agua varias veces, con sal y vinagre.
Los ponemos  con agua fria, y a fuego lento, cuando rompa a hervir, los escurrimos, volvemos a enjuagar y otra vez con agua fria al fuego, junto a las hierbas aromáticas, sal y la guindilla.
Los vamos removiendo y los dejamos cocer durante 20 minutos.
En una cazuela de barro, sofreimos la cebolla y los ajos, cuando estén dorados, le añadimos el jamon, despues los caracoles y la harina, mezclaremos y le añadiremos un poco de liquido de su cocción.
Dejamos todo junto, 10 minutos más al fuego y tendremos la tapa a punto de comer.
Solo nos falta un buen trozo de pan para mojar en la salsita.

BON PROFIT


domingo, 30 de abril de 2017

EMPANADILLAS DE OLIVADA

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En mi casa, siempre triunfan las empanadillas.
Ademas tenemos la ventaja que admiten todo tipo de rellenos.
Hoy las he preparado con olivada o tapenade casero, y ha sido un éxito total.

INGREDIENTES:
12 OBLEAS DE EMPANADILLAS
12 LONCHAS DE QUESO
para la tapaenade;
200 GRS. OLIVAS NEGRAS SIN HUESO
1 AJO
2 FILETES DE ANCHOA
UNAS HOJAS DE ALBAHACA
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes de la olivada en la batidora y batimos hasta que quede todo triturado formando una pasta.
Le añadimos un poco de aceite de oliva y los mezclamos.
Extendemos las obleas, les ponemos una loncha de queso encima de cada una, un par de cucharaditas de olivada, doblamos y cerramos con un tenedor, para que queden bien selladas.
Las freimos en abundante aceite, yo siempre lo hago en sartén pequeña y de tres en tres.
Las vamos poniendo en una bandeja con papel para que absorban todo el aceite y ya las tenemos listas para comer.


BON PROFIT



miércoles, 26 de abril de 2017

PESCADO CON VERDURITAS

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Parece que se ha ido la primavera de un día para el otro. Día lluvioso y frío.
Voy a echar mano de la nevera para cocinar, sin tener que salir de casa.

INGREDIENTES:
4 FILETES DE LENGUADO
4 GAMBONES
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
1 CALABACIN
1 CEBOLLA
3 TOMATES MADUROS
HARINA-SAL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
Partimos los filetes, salamos, enharinamos y sellamos en la sartén con un poco de aceite.
En la misma sartén, añadimos mas aceite y salteamos los gambones.
Retiramos y reservamos.
Troceamos todas las verduras y las freimos, todas juntas, en el aceite sobrante del pescado.


Cuando estén blanditas le añadimos el lenguado y los gambones, tapamos y dejamos cocinar todo junto, para que el plato coja todos los sabores, durante un par de minutos.



BON PROFIT

sábado, 22 de abril de 2017

ENSALADILLA CON GAMBAS

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Para el mes de abril,  Pilar del reto Sabor y Color de Temporada, nos propone, como fruta  papaya y como verdura  patata.  

He preparado una ensaladilla pues ya empiezan a apetecer los platos veraniegos.

INGREDIENTES:
1 KILO PATATAS
100 GRS. GUISANTES
2 ZANAHORIAS
200 GRS.GAMBA PELADA
12 LANGOSTINOS COCIDOS
12 PEPINILLOS
4 HUEVOS DUROS
MAYONESA

PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos todas las verduras, y las ponemos a hervir.
Cuando esten casi listas, le añadimos las gambas y las dejamos cocer un par de minutos.
Apagamos el fuego, escurrimos y dejamos enfriar.
Rallamos los huevos y troceamos los pepinillos.
En un bol, ponemos todos los ingredientes y los mezclamos añadiendo la mayonesa.
Ponemos la ensaladilla en una bandeja de servir y la adornamos con huevo rallado y los langostinos.

BON PROFIT





miércoles, 19 de abril de 2017

MACARRONES CON SALSICHAS

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Un plato de pasta siempre apetece.
Ademas admite tantos y diferentes ingredientes y es tan socorrido como rápido de hacer.

INGREDIENTES:
300 GRS. MACARRONES
8 SALSICHAS DE PAVO
1 CEBOLLETA
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
1 KILO TOMATES MADUROS
ACEITE DE OLIVA
SAL-PIMENTON
QUESO RALLADO.

PREPARACIÓN:
Cortamos a rodajitas las salsichas y troceamos todas las verduras.
Rallamos los tomates.
Ponemos a hervir los macarrones en abundante agua y sal, durante 15 minutos.
Mientras preparamos la salsa, friendo las verduras, todas juntas y a fuego lento.
Cuando estén blanditas, le añadimos el tomate, un poco de sal y el pimentón y continuamos la occión, hasta que el tomate esté en su punto.
Trituramos todo.
Con unas gotas de aceite freiremos las salsichas y las mezclaremos con la salsa.
Escurrimos los macarrones, los volvemos a poner en la cazuela, echamos por encima toda la salsa, mezclamos bien y los pasamos a una bandeja para el horno.


Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.

BON PROFIT

sábado, 15 de abril de 2017

CALÇOTS AL HORNO

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Esta es una manera fácil y deliciosa, de preparar los calçots en casa.

Calentamos el horno, arriba y abajo a 200º.
Limpiamos los calçots, de tierra y les sacamos la primera capa.
Los extendemos en la bandeja, que no se junten unos con otros.


Los dejamos hornear durante unos 15 minutos.
Estarán al punto cuando empiecen a soltar un poco de agua.


Los envolvemos en papel de periódico, para que se acaben de cocinar y se mantengan calientes.


Los emplatamos, con la salsa  romesco  y a disfrutar.




BON PROFIT