lunes, 5 de diciembre de 2016

HABAS CON COSTILLA

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Comenzamos la semana, con un plato de cuchara, se trata de un plato de habas con costilla de cerdo.

INGREDIENTES:
1 KILO DE HABAS CONGELADAS
300 GRS.COSTILLA DE CERDO TROCEADA
2 CEBOLLETAS
1 VASO DE VINO
ACEITE DE OLIVA-SAL
CALDO DE VERDURAS
HIERBAS AROMATICAS (tomillo, laurel,romero)

PREPARACIÓN:
Doramos la costilla, junto a la cebolla troceada, le añadimos el vaso de vino, sal y las hierbas aromáticas y dejamos evaporar.
Ahora ponemos las habas y las salteamos.
A continuación las cubrimos con el caldo de verduras, (o agua y un cubitode caldo de verduras) dejamos cocer a fuego lento durante 25 a 35 minutos.
Rectificamos de sal y tendremos el plato a punto.
Deban quedarnos jugosas pero sin caldo.



BON PROFIT

jueves, 1 de diciembre de 2016

POLLO ADOBADO AL HORNO

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Un pollo lleno de sabor, que seguro os va gustar si lo probais.

INGREDIENTES:
1 POLLO TROCEADO
300 GRS. CEBOLLITAS (La Sirena)
1 PIMIENTO VERDE TROCEADO
150 GRS. CHAMPIÑON LAMINADO
para el adobo;
1 VASO DE VINO BLANCO
1 VASO DE ACEITE DE OLIVA
3 CUCHARADAS SALSA DE SOJA
3 AJOS MACHACADOS
OREGANO, LAUREL,TOMILLO
1 CUBITO DE CALDO DE POLLO (deshecho)

PREPARACIÓN:
Salamos ligeramente el pollo y lo ponemos en bol grande.
Mezclamos todos los ingredientes del adobo y embadurnanos bien el pollo, tapamos con papel film y dejamos macerar en la nevera toda la noche.
Calentamos el horno a 180º ponemos el pollo dentro y lo dejamos asar durante 30 minutos.
Le damos la vuelta y continuamos la cocción 20minutos mas.
Mientras, salteamos las cebollitas, pimiento y champiñon,
Volvemos a abrir el horno volteamos el pollo y echamos por encimas las verduras.
Dejamos de cocine unos 10 minutos mas, apagamos el horno dejando el pollo dentro un par de minutos. y tendremos el plato a punto.

BON PROFIT

domingo, 27 de noviembre de 2016

PATATAS CON COSTILLA

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Como apetecen estos platos, caseros, tradiciones y económicos.

INGREDIENTES:
500 GRS.COSTILLA DE CERDO TROCEADA
6 PATATAS GORDAS
2 TOMATES MADUROS
4 DIENTES DE AJO
2 CEBOLLAS TROCEADAS
1 VASO DE VINO
CALDO DE VERDURAS
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA- SAL-LAUREL

PREPARACIÓN:
Salpimentamos la costilla, la doramos junto con los ajos, en una cazuela con aceite.
Le añadimos el vino, tomates y cebolla. Tapamos y dejamos cocinar lentamente, hasta que se evapora el vino.
Mientras pelamos y troceamos las patatas que las añadiremos al guiso, cubriéndolas con el caldo.
Continuamos la cocción, vigilando que quede caldosito, rectificamos de sal y cuando las patatas estén tiernas, tenemos el plato a punto.


BON PROFIT

martes, 22 de noviembre de 2016

FLAN DE CASTAÑAS

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De nuevo dia 22 y llega el reto de  "color y sabor de Temporada".
De los dos ingredientes que nos propone este mes, Pilar,  he escogido las castañas para preparar un clásico flan casero.

INGREDIENTES:
150 GRS. CASTAÑAS
600 ML. DE LECHE
3 HUEVOS XL
150 GRS. AZUCAR
para el caramelo líquido:
4 CUCHARADAS DE AZUCAR
2 CUCHARADAS DE AGUA
UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN

PREPARACIÓN:
Escaldamos las castañas en agua hirviendo, las dejamos hasta que el agua enfríe.
Las pelamos, cuidando que no quede ningun hilo de piel.
Ahora cogemos la mitad de la leche la ponemos al fuego y cuando empiece a hervir le añadimos las castañas (troceadas) y las dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos.
Reiramos del fuego y trituramos, hasta que nos quede una crema fina.
Mientras cuecen las castañas, preparamos el caramelo.
Ponemos al fuego el azúcar junto al agua, mezclando bien, hasta que coja un color doradito, le añadimos unas gotas de limón, batimos y lo ponemos en la flanera.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar, le añadiremos la leche restante y la crema de castañas.
Una vez todos los ingredientes unidos, los echamos en la flanera.
Haremos el flan al baño María, en el horno durante 30 minutos.
Dejamos enfriar, desmoldamos y ...........a comer.

BON PROFIT.



domingo, 20 de noviembre de 2016

PATATAS RELLENAS DE CEBOLLA Y BEICON

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Una comida rápida para el domingo.

INGREDIENTES:
2 PATATAS GRANDES
2 CEBOLLETAS
3 LONCHAS DE BEICON
MAYONESA
ACEITE DE OLIVA-SAL.PIMIENTA

PREPARACIÓN:
Lavamos y secamos las patatas. Untamos con aceite y salpimentamos.
Las metemos en el horno a 180º unos 30 minutos. Comprobamos con un palillo,(pinchando en medio) que estén cocidas.
Dejamos que se templen.
Laminamos las cebolletas y troceamos el beicon.
Los sofreimos con un poco de aceite.
Partimos y medio-vaciamos las patatas, mezclando su contenido con el sofrito.
Rellenamos de nuevo las patatas.
Las tapamos con mayonesa y las gratinamos al horno.

BON PROFIT

miércoles, 16 de noviembre de 2016

CINTA DE LOMO AL WHISKY

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 Pensando ya en la Navidad, he preparado este lomo, que muy bien nos puede servir para una comida o cena de uno de estos días de Fiestas.

INGREDIENTES;
1 KL.CINTA DE LOMO DE CERDO
1 VASO DE WHISKY
1 LIMON
OREGANO-PIMENTÓN
TOMILLO-PIMIENTA NEGRA
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Salamos el lomo.
Mezclamos todas las especies con el zumo del limón y lo restregamos bien en el lomo.
Ponemos a calentar el horno y preparamos el lomo en una bandeja, que solo ocupe el lomo.
Lo regamos con aceite y con el vaso de licor.
Lo tapamos con papel de horno y lo asamos durante 30 minutos al horno a 180º.
Lo destapamos, le damos la vuelta, lo regamos con sus jugos y continuamos la cocción durante 20 minutos más.
Sacamos el lomo del horno y lo dejamos enfriar.
Mientras pelamos y cortamos las patatas y las freimos en abundante aceite.
Pasamos el lomo en una bandeja de servir, alrededor ponemos las patatas, regamos con el aceite de freir las patatas y el de la cocción del lomo.
Lo calentamos en el horno 5 minutos y servimos.

BON PROFIT

sábado, 12 de noviembre de 2016

BERBERECHOS AL VAPOR

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Vamos a preparar una tapa de berberechos al vapor en tan solo 15 minutos.


INGREDIENTES:
1 KILO BERBERECHOS
1 LIMÓN
PIMIENTA NEGRA
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Lavamos bien los berberechos los dejamos 5 minutos en agua y sal.
Ponemos unas gotas de aceite en una cazuela y freimos los ajos laminados.
Añadimos los berberechos (escurridos), el limón partido en 4 trozos y  un poco de pimienta negra.
Tapamos y dejamos 5 minutos más para que se abran.
Ya tenemos el aperitivo listo.




BON PROFIT