viernes, 29 de marzo de 2013

ARROZ NEGRO

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Hoy he preparado un riquisimo arroz negro en tan solo 20 minutos y 4 pasos, gracias a   Pescasana.es
que me ha mandado dos de sus productos

ARROZ NEGRO  Y  FIDEUÀ DE PESCADO



PREPARACIÓN:

-1-  Verter el contenido del bote en una paellera


-2- Cuando empiece a hervir, añadir el arroz.

-3- Dejar cocer a fuego medio durante 15 o 20 minutos

-4- Remover intermitentemente hasta que se haya evaporado el caldo.

      Dejar reposar unos minutos y disfrutardel plato.


Mi "toque personal" es añadir all i oli casero, a la hora de comer el plato.



BON PROFIT




En Cocinoyo lo tienen claro: tu tiempo es esencial y te gusta comer bien.

Por eso llevan 5 años trabajando en esa idea y ofreciéndote la evolución de los platos caseros hechos de la forma tradicional. Tú eliges: te lo terminas de preparar y lo disfrutas así, o le añades lo que quieras y le das tú toque único.


Ponen cuidado en todo lo que hacen y ese espíritu se refleja en la calidad.
Han  superado con nota todos los controles de grandes empresas de distribución de este país y han implantado los más altos estándares de calidad a nivel europeo como Ifs y Brc.

Pero lo que realmente garantiza estos buenos productos es la forma de hacer las cosas y que la confianza es nuestro pan de mañana, por eso, Pescasana es ‘Garantía de casa“.

                                                          http://pescasana.es/cocinoyo/

miércoles, 27 de marzo de 2013

TORRIJAS CON VINO

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Esta receta la he sacado  del blog   LA COCINA DEL TITTI  http://lacocinadeltiti.blogspot.com.es/
Yo siempre hago las clásicas torrijas ( torradetes de Sta.Teresa, como las llamamos aquí), con leche, pero me llamaron la atención, éstas con vino, las he hecho y nos han encantado.
Os las recomiendo, así, que también os digo que no dejeis de visitar el blog de Jose Carlos, tene unas recetas sobrosísimas.


INGREDIENTES:
12 REBANADAS DE PAN
3 HUEVOS
1 VASO DE VINO FINO
1  VASO DE MIEL
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
ACEITE DE GIRASOL

PREPARACIÓN:
Yo he usado pan de molde, sin corteza y de las gruesas.
Batimos los huevos.
Mojamos el pan en el vino, pasamos por el huevo
Freimos en abundante aceite.
Reservamos en un plato.
Calentamos la miel ,en el microondas, con el azúcar
Pasamos las torrijas por la miel y ya estarán listas para comer.

BON PROFIT


lunes, 25 de marzo de 2013

HABAS A LA CATALANA

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 LAS HABAS

El cultivo de esta planta propia de las huertas meridionales se remonta a tiempos prehistóricos por la calidad nutritiva de sus frutos. En la Edad Media, esta verdura gozaba de mala fama ya que la acusaban de ser un “poderoso afrodisíaco que embota los espíritus”, por lo que su consumo estaba prohibido en los conventos. La temporada óptima de las habas abarca de febrero hasta mayo
. Las habas tiernas,  son más ligeras y sólo aportan 100 calorías por cada 100 gramos.
. Es una hortaliza de gran valor nutritivo, rica en glúcidos y proteínas, con un índice energético superior al de otros productos de la huerta. Posee también minerales, como el calcio, y vitaminas, como la A, la B1 o la B2.
Resultan deliciosas preparadas al ajillo; quedan bien en arroces ; encajan a la perfección con jamón, embutidos, verduras y carnes suaves, y dan muy buenos resultados en tortillas y revueltos.
La primavera es la temporada idonea para comprar las habas.

Despues de un poco de información sobre las habas vamos a la receta.

INGREDIENTES:
1 KILO DE HABAS FRESCAS
2 TIRAS DE TOCINO ENTREVENADO
1 BUTIFARRA NEGRA
1 COPA DE VINO O ANÍS
MENTA FRESCA, TOMILLO Y LAUREL
ACEITE DE OLIVA-SAL
1 MANOJO DE AJOS TIERNOS
1 CEBOLLETA

PREPARACIÓN:
Desgranamos las habas.
Pelamos y troceamos los ajos y la cebolleta
Troceamos el tocino y la butifarra
Comenzamos a cocinar las habas:
En cazuela de barro, ponemos aceite y freimos el tocino hasta que esté dorado, añadimos la cebolleta y los ajos, cuidando que queden blanditos y no se quemen.
Después echaremos las habas, las hierbas aromáticas y el vino, mezclamos bien, tapamos la cazuela y dejamos evaporar.
Cubrimos las habas con agua y dejamos a fuego lento durante 30 minutos, comprobamos que estén bien tiernas.
Echamos sal y la butifarra negra, tapamos de nuevo y dejamos 10 minutos más.


BON PROFIT

domingo, 24 de marzo de 2013

SOLO INFUSIONES

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Me encantan las infusiones, ahora calientes y en verano un té frio siempre apetece.
He recibido de SOLO INFUSIONES, un surtido de sus productos.




Realizan de forma artesanal las  mezclas pensando sobre todo en su sabor y el placer que produce tomar una deliciosa infusión pero también en sus cualidades y posibles recomendaciones para el organismo.

Su objetivo es ofrecer la mejor calidad al mejor precio. Para ello han decidido eliminar intermediarios y centrarse  únicamente en el té.

Así cada vez seremos más en poder disfrutar de las maravillosas propiedades de las infusiones y de su increíble variedad.

Su especialidad son los tés de cáñamo, que destacan tanto por sus cualidades como por su aroma y sabor y que NO encontrarás en esta variedad en ningún otro sitio púes son creadores y distribuidores de su extensa gama.

Cuando entreis en su página podreis comprobar la gran cantidad de productos que tienen, todos de una excelente calidad y exquisito sabor.

De todas las que he recibido no podría quedarme con una en concreto, son todas deliciosas.


           

                                                        http://www.soloinfusiones.com/es/
                                          

viernes, 22 de marzo de 2013

ENSALADA TIBIA DE GARBANZOS

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Parece que ha llegado la primavera de verdad, han subido las temperaturas y luce un sol espléndido.
Empiezan a apetecer las ensaladas.
A ver que os parece esta que he preparado hoy.

INGREDIENTES:
600 GRS. GARBANZOS
CONSERVAS ROSARA
3 HUEVOS DUROS
4 TOMATES
2 CEBOLLAS FIGUERES
100 GRS. JAMON A TACOS
3 AJOS LAMINADOS
ACEITE DE OLIVA-SAL
PIMENTON DULCE O PICANTE

PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos los huevos y las cebollas.
Troceamos los tomates.
En una ensaladera, ponemos los garbanzos y mezclamos con el resto de ingredientes.


Ponemos aceite en la sartén y salteamos el jamón junto a los ajos.
Separamos la sartén del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón, mezclamos y regamos la ensalada con el aliño, caliente.


BON PROFIT


                   FELICIDADES A TODAS LAS DOLORS, DOLORES, LOLAS Y LOLITAS.

miércoles, 20 de marzo de 2013

COLIFLOR CON JUDIAS

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Hoy toca receta con verduras.

En casa gustan todas las verduras. La coliflor de cualquier forma, en buñuelos, con bechamel hervida etc.
Esta vez la he preparado con judias y refrita con ajos y beicon, no es una verdura light , pero si muy sabrosa.


INGREDIENTES:
1 COLIFLOR
300 GRS. JUDIAS COCIDAS
2 TIRAS DE BEICON
4 AJOS LAMINADOS
ACEITE DE OLIVA-SAL
1 RAMITA DE APIO

PREPARACIÓN:
Troceamos y lavamos la coliflor y la ponemos a hervir con agua, sal y la ramita de apio. (Así no hace olor y queda mas sabrosa)
Una vez esté tierna la escurrimos.
En una sartén ponemos aceite y freimos el beicon, cuando esté dorado añadimos los ajos y las judias, salteamos y por último ponemos la coliflor, removemos y dejamos freir todo junto un par de minutos.
Plato listo.


Como sabeis , en mi casa no se tira nada de comida, pues con un plato que ha sobrado he hecho una tortilla:




INGREDIENTES:
3 HUEVOS
RESTOS DE LA  COLIFLOR
1 PIMIENTO DEL PIQUILLO

PREPARACIÓN:
Troceamos y salteamos el pimiento.
Batimos los huevos, mezclamos bien con la verdura y cuajamos la tortilla.




La acompañamos  con "pa amb tomaquet" y tenemos una cena completa.



BON PROFIT


domingo, 17 de marzo de 2013

PAELLA PARA DOS

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Ha amanecido el domingo , lluvioso, y húmedo.
Os dejo la receta de la paella que he preparado para comer.

INGREDIENTES:
3 TAZAS DE ARROZ
2 CALAMARES
12 MEJILLONES
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLETA
3 DIENTES DE AJO
4 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
1 HOJA DE LAUREL
ACEITE DE OLIVA
SAL -1 CUCHARADITA DE AZAFRÁN EN POLVO
1 BRIK DE CALDO DE PESCADO

PREPARACIÓN:
Limpiamos el calamar y lo cortamos en  rodajas.
Troceamos el pimiento, la cebolleta y los ajos.
Limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor con la hoja de laurel y una pizca de sal.
En la paellera, ponemos aceite y freimos el pimiento primero, añadiendo la cebolla y el ajo y por último el calamar.
Cuando estén bien sofritos los ingrediente, añadimos el arroz y lo doramos


A continuación añadimos el tomate frito, el zafrán  y el caldo caliente.
















Dejamos a fuego rápido 5 minutos, bajamos el fuego y cocemos durante 10 minutos más, adornamos con los mejillones, dejamos reposar 5 minutos y servimos.

BON PROFIT



Hoy se ha celebrado la MARATÓ DE BARCELONA
Consiste en un  recorrido muy céntrico y pasa por algunos de los principales puntos turísticos de la capital catalana. De modo que la Zurich Marató de Barcelona se convierte en un vehículo que une deporte y descubierta turística de algunas de las joyas arquitectónicas y rincones más especiales de Barcelona, como pueden ser La Pedrera, el Arco de Triunfo, o la Torre Agbar, pero también el tramo marítimo o el gótico, entre otros.
La Marató consta de 42 kilometros y han participado 22.000 corredores.


jueves, 14 de marzo de 2013

GUISO DE CARNE CON PATATAS

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Esta receta la preparé hace unos días que estuve en casa de mi hija, disfrutando de mis dos pequeñas.
Irati está cada día más grande y espabilada, tiene unos ojos grandes que no parar de mirar y curiosear.
¡¡Está preciosa, que va a decir la abuela.
Bueno como a lo que íbamos es a la comida aquí os dejo la receta que la cociné en olla rápida y el resultado es además de muy rápido muy gustoso.

INGREDIENTES:
600 GRS.DE CARNE DE CERDO A TACOS
(de la parte del cuello que es mas tierna)
1 KILO DE PATATAS
4 DIENTES DE AJO
1 PIMIENTO VERDE
2 ZANAHORIAS
2 TOMATES MADUROS
1 CEBOLLETA
4 GRANOS DE PIMIENTA NEGRA
LAUREL, TOMILLO
UN TROCITO DE CANELA EN RAMA
1 LATA DE CERVEZA

PREPARACION
Pelamos y troceamos las zanahorias, cebolleta y tomates.
Troceamos el pimiento.
En la olla rápida, ponemos aceite y salteamos la carne, salamos y añadimos todas las verduras, las hierbas aromáticas, la canela y la cerveza.
Tapamos la olla y dejamos 25 minutos.
Mientras pelamos y troceamos las patatas.
Destapamos la olla, añadimos las patatas , cerramos y dejamos 10 minutos más.
Rectificamos de sal y tenemos el guiso a punto.
La canela le dá un sabor especial, diferente y sabroso.


BON PROFIT

martes, 12 de marzo de 2013

HOJALDRE DE PAVO Y QUESO

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Hoy una cena muy, muy rápida que hay  BARÇA  en la tele y nos espera un partido de muchisimos nervios.
Espero y deseo que mi equipo hala una  "GRAN REMUNTADA" y ganemos con un buen resultado.

Vamos a la receta:

INGREDIENTES;
2 MASAS DE HOJALDRE (La Cocinera)
6 LONCHAS DE JAMON DE PAVO
6 LONCHAS DE QUESO EMMENTAL

PREPARACIÓN:
Estiramos las dos masas de hojaldre.
Encima de una de ellas ponemos el pavo y el queso, tapamos con la otra, juntado las dos por los bordes y la ponemos al horno a 170º durante 20 minutos.
Dejamos enfriar un poco, troceamos y cenamos, acompañando de una cerveza bien fresca.
El cava vendrá después, cuando ganemos el partido.


BON PROFIT




domingo, 10 de marzo de 2013

CARDO EN SALSA

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Este plato lo ha preparado mi yerno, aunque la receta es de su madre, Rosa.
Ella la hace con cardo fresco, pero esta vez y aprovechando el bote de cardo que me mandaron de la Empresa FRESH NAVARRA. lo hemos elaborado con este rico cardo en conserva.


Esta es la receta, tan sencilla como deliciosa.

INGREDIENTES:
1 BOTE DE CARDO DE TUDELA
2 DIENTES DE AJOS TROCEADOS
UN PUÑADO DE PIÑONES
50 GRS.DE ALMENDRAS TROCEADAS
1 CUCHARADA DE HARINA
1 CHORRITO DE VINAGRE DE VINO

PREPARACIÓN:
Escurrir el cardo, reservando el líquido del bote.
En una sartén, salteamos los ajos, cuando comiencen a dorarse, añadir los piñones y las almendras.
Dejar que se doren y echar la mitad del caldo (de la conserva)  y la harina.
Removemos bien y  añadimos el vinagre, dejamos reducir.

Por último ponemos el cardo dejamos unos minutos para que
coja el sabor de todos los ingredientes y servimos.







BON PROFIT



                                                        http://www.freshnavarra.com/
                                                     

jueves, 7 de marzo de 2013

DORADA A LA PLANCHA CON AJADA

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Esta es una receta sana y sencilla y económica, porque estaban las doradas en ofertas en el Super y aproveché para comprarlas.

INGREDIENTES:
1 DORADA
4 AJOS LAMINADOS
PEREJIL PICADO
PIMIENTA-SAL
ACEITE DE OLIVA
Pimentón de Murcia

Para la guarnición:

 1 PATATA ASADA AL HORNO
CHAMPIÑONES LAMINADOS

PREPARACIÓN:
Limpiamos la dorada, sacamos la espina, salpimentamos y la asamos  en la plancha.
Mientras preparamos la guarnición de los champiñones, salteándolos con un tomate troceado y un pedazo de pimiento del piquillo.
Freimos los ajos cuidando que no se quemen, retiramos la paella del fuego y añadimos un poco de pimentón, dulce o picante (al gusto) y el perejil.
Emplatamos el pescado, aliñamos con la ajada y adornamos con la patata y champiñones.



BON PROFIT





Un 8 de marzo de 1857, un grupo de obreras textiles tomó la decisión de salir a las calles de Nueva York a protestar por las míseras condiciones en las que trabajaban.

Distintos movimientos se sucedieron a partir de esa fecha. El 5 de marzo de 1908, Nueva York fue escenario de nuevo de una huelga polémica para aquellos tiempos. Un grupo de mujeres reclamaba la igualdad salarial, la disminución de la jornada laboral a 10 horas y un tiempo para poder dar de mamar a sus hijos. Durante esa huelga, perecieron más de un centenar de mujeres quemadas en una fábrica de Sirtwoot Cotton, en un incendio que se atribuyó al dueño de la fábrica como respuesta a la huelga.
En 1910, durante la Segunda Conferencia Internacional de Mujeres Trabajadoras celebrada en Copenhague (Dinamarca) más de 100 mujeres aprobaron declarar el 8 de marzo como Día Internacional de la Mujer Trabajadora.

Actualmente, se celebra como el Día Internacional de la Mujer



miércoles, 6 de marzo de 2013

BIZCOCHO CASERO CON NARANJA

43 comentarios

Con esta receta quiero agradecer a  NARANJAS CHÉ, la caja de naranjas y mandarinas variadas que me han mandado.
Sus naranjas y mandarinas han sido cultivadas en huertos propios, tal y como lo hacían sus antepasados, pero sin renunciar a los modernas prácticas de cultivo que definen la producción integrada, respetuosas con el medio ambiente. Los huertos se encuentran en Sagunto, capital de la comarca del Camp de Morvedre, que está situada al norte de la provincia de Valencia.
Naranjas Ché es una empresa familiar dedicada al cultivo de cítricos, con más de cinco generaciones de experiencia.
Naranjas Ché garantiza cítricos 100% libres de químicos
En definitiva, sus naranjas de cultivos ecológicos tienen un mayor contenido de vitamina C, zumo y fibra, lo que aporta mayores beneficios para la salud.

Pasamos a la receta.

INGREDIENTES:
500 GRS.DE HARINA
200 GRS. DE AZÚCAR
6 HUEVOS
100 GRS.DE MANTEQUILLA
1 SOBRE DE LEVADURA
LA RALLADURA DE 3 NARANJAS
100 GRS.DE ALMENDRA TROCEADA
3 MANZANAS LAMINADAS

Para el almíbar:
2 VASOS DE ZUMO DE NARANJA
100 GRS. DE AZÚCAR.

PREPARACIÓN:
Ablandamos la mantequilla en el microondas.
Batimos los huevos junto al azúcar, incorporamos la harina, la levadura y la mantequilla y amasamos bien
hasta que quede una masa fina y sin grumos.
Por último ponemos la ralladura de naranja y mezclamos bien.
Forramos con papel de horno una bandeja cuadrada y vertemos la masa.
Espolvoreamos con un poco de azúcar, adornamos con las manzanas y la almendra.
Horneamos (en horno caliente) a 170º durante 30 minutos, comprobamos con una aguja en el centro del bizcocho que esté cocido.
Mientras hacemos el almíbar poniendo el zumo y el azúcar, bien mezclados, en el microondas durante 2 minutos.
Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar.
Bañamos con el almíbar y tenemos el bizcocho listo.


BON PROFIT



                         
                                                           http://www.naranjasche.com/

lunes, 4 de marzo de 2013

FIDEUÀ CON TOMATES SECOS DE CASPE

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Este mes de marzo el  RECETARIO MAÑOSO,   cuyos anfitriones son Laura y Pedro del blog
«Cacharreando en mi Cocina». ",  propone como ingredientes  TOMATES SECOS DE CASPE.

Esta es mi receta para participar en la propuesta.

INGREDIENTES:
500 GRS.DE FIDEOS GRUESOS
1 SEPIA
8 GAMBAS
200 GRS. DE ALMEJAS
500 GRS. DE MEJILLONES
1 PIMIENTO VERDE
100 GRS.DE GUISANTES ( frescos desgranados)
1 CEBOLLA
4 AJOS ENTEROS
2 LITROS DE CALDO DE PESCADO
ACEITE DE OLIVA
AZAFRÁN-SAL
100 GRS. TOMATES SECOS

PREPARACIÓN:
Ponemos a hidratar los tomates en agua caliente, durante media hora.
Los escurrimos, secamos y guardamos en un recipiente con aceite.
Limpiamos y troceamos la sepia.
Limpiamos los mejillones y las almejas y los cocemos al vapor con un poco de sal, hasta que se abran.
Troceamos el pimiento y la cebolla.
Ponemos a calentar el caldo de pescado.
.
Comenzamos a preparar la fideuá:

En una paella ponemos el aceite de macerar  los tomates y freimos primero las gambas y retiramos.
Después la sepia, cuando esté dorada, añadimos el pimiento la cebolla y los ajos, freimos todo junto y añadimos los fideos y los tomates secos.
Vamos removiendo hasta que esten bien dorados los fideos, entonces añadimos los guisantes, una pizca de azafran en polvo y el caldo de pescado.
Cuando empiece a hervir, dejamos a fuego rápido 5 minutos, despues bajamos el fuego y dejamos 10 minutos más, salamos.
Añadimos las gambas, mejillones y almejas, adornando la paella y dejamos al fuego 3 minutos.
Rectificamos de sal y dejamos reposar para que queden bien secos.


BON PROFIT


                                                 http://recetarioaragones.blogspot.com.es/    
                                         

viernes, 1 de marzo de 2013

ARROZ CALDOSO CON VERDURAS

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Esta es otra receta "de aprovechamiento", de unas verduritas que tenía por la nevera.
A veces parece extraño que de tan sencillos ingredientes pueda salir un plato tan sabroso, aparte de calentito para mitigar el frío y la lluvia que no nos deja en paz.
Vamos a la receta.

INGREDIENTES:
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
2 ALCACHOFAS
1 CALABACÍN
1 CEBOLLA
4 TOMATES RALLADOS
2 AJOS LAMINADOS
2 CUBITOS DE VERDURAS
(Mercadona)
4 TAZAS DE ARROZ
2 LITROS DE AGUA
PIMENTON AHUMADO
"LA CHINATA"
ACEITE DE OLIVA-SAL

PREPARACIÓN:
Troceamos las verduras.
E una sartenera, ponemos aceite y vamos friendo las verduras por este orden: primero los pimientos, despues las alcachofas, la cebolla y los ajos,
Cuando estén blanditas, añadimos el tomate y sal y freimos hasta que se haya bebido el agua que suelta el tomate.
Por último añadimos el arroz y doramos bien, echamos la sal y una cucharada de pimentón dulce.
El agua con los dos cubitos de caldo la tendremos caliente y la añadiremos a la sartenera.
Dejaremos cocer a fuego vivo 5 minutos, bajamos el fuego y dejamos 10 minutos más.
Rectificamos de sal, dejamos reposar un par de minutos y servimos.



BON PROFIT